無垢食堂 まるごと鰹荒だし
無垢食堂 まるごと鰹荒だし
捨てるところがない自然だし
「ここの料理はからだにすっと入っておいしい」。無垢食堂では、こんなうれしい声をよく頂きます。その立役者のひとつが、実はこの「だし」。
鰹節や昆布で取っただしはおいしいしからだにもいいけれど、毎日となると大変でだし殻が出るのも気になる。そうそう佃煮も作れないし・・・。なんてモヤモヤすることがありませんか？わたしたちは、ありました。
そこで開発したのが「まるごと自然だし」です。微粉末のだしなので料理にそのまま加えられる手軽さ。だしをまるごと食べられるから、捨てるところがなくて栄養が高いのもうれしいところです。
万能選手の「まるごと鰹荒だし」
鰹節には荒節と枯節の2種類があり市販されている鰹節の多くは「荒節」です。鰹の身を煮て燻製にすること1か月。日本人の味覚のふるさと・荒節は出来上がるのです。
「まるごと鰹荒だし」は荒節9に対して北海道産真昆布が１。だしの万能選手で、無垢食堂のレストランでも毎日大活躍しています。味噌汁・煮物・あえ物・お浸しなどどんな料理にも使えます。
「まるごと自然だし」は、「まるごと鰹荒だし」のほか、荒節にカビ付けをした高級鰹節・本枯れの「まるごと鰹本枯れだし」、鰹節と同じ製法でトビウオを燻製にした「まるごとあごだし」の全３種。すべて化学調味料・添加物・食塩は不使用です。贈り物には「３個セット」をどうぞ。
だし汁にするときの基本の分量
水500mlにだし小さじ1/2が目安です。最初からだしを加えて煮てもよし、香りを生かすために最後に加えるのもよし。食塩や化学調味料が入っていないので安心していくらでも「追いだし」してください。
無垢食堂オリジナル
鹿児島県霧島市。日当山無垢食堂は、西郷隆盛が愛したと言われる日当山（ひなたやま）温泉郷にある物産館とレストランです。霧島の農家さんたちが大切に育てた元気な野菜たちの直販に加え、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、加工品などを販売しています。無垢食堂オリジナルの商品は、私たちがあったらいいな、と思ったものをかたちにしています。
商品詳細情報
- 名称
- 粉末だし
- 原材料名
- 鰹荒節（鹿児島県指宿市山川製造）、昆布
- 内容量
- 50g
- 栄養成分表示
（100g当たり） - エネルギー：350kcal、タンパク質：70.6g、脂質：3.9g、炭水化物：8.1g、食塩相当量：1.36g
- 賞味期限
- 裏面上部に記載
- 保存方法
- 高温多湿を避け、冷暗所にて保存
- 製造者
-
株式会社オリッジ
鹿児島県指宿市山川新生町40-2
※ネコポス1梱包で５個まで配送可能です。【ネコポス送料＝350円ｘ梱包数】
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