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日当山無垢食堂

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無垢食堂オリジナル 常温便 ネコポス 無垢食堂 まるごと自然だし

無垢食堂 まるごと鰹本枯だし

無垢食堂 まるごと鰹本枯だし

756円(税込)
購入数量

捨てるところがない自然だし

無垢食堂 まるごと自然だし 3個セット

「ここの料理はからだにすっと入っておいしい」。無垢食堂では、こんなうれしい声をよく頂きます。その立役者のひとつが、実はこの「だし」。

鰹節や昆布で取っただしはおいしいしからだにもいいけれど、毎日となると大変でだし殻が出るのも気になる。そうそう佃煮も作れないし・・・。なんてモヤモヤすることがありませんか?わたしたちは、ありました。

そこで開発したのが「まるごと自然だし」です。微粉末のだしなので料理にそのまま加えられる手軽さ。だしをまるごと食べられるから、捨てるところがなくて栄養が高いのもうれしいところです。

上品な味わいの「まるごと鰹本枯だし」

鰹節には、荒節と枯節の2種類がありますが枯れ節は、荒節にカビ付けを施した発酵食品。カビ付けと天日干しを3回以上繰り返し5ヶ月ほどかけて熟成させた本枯れ節は鰹節の最高級品です。鰹の味と燻製の香りが強く感じられる荒節に対して本枯れは味香りもマイルドにこなれた上品な味わいが特徴。

「まるごと本枯れだし」は本枯れ節9に対して北海道産真昆布が1。お吸い物など、だし本来の味わいを楽しむ料理におすすめです。いつもの料理に加えれば風味高い、料亭の味に近づけるかもしれません。

「まるごと自然だし」は、「まるごと鰹本枯だし」のほか、鹿児島県指宿鰹節の荒節を使った「まるごと鰹荒だし」、鰹節と同じ製法でトビウオを燻製にした「まるごとあごだし」の全3種。すべて化学調味料・添加物・食塩は不使用です。贈り物には「3個セット」をどうぞ。

だし汁にするときの基本の分量

水500mlにだし小さじ1/2が目安です。最初からだしを加えて煮てもよし、香りを生かすために最後に加えるのもよし。食塩や化学調味料が入っていないので安心していくらでも「追いだし」してください。

無垢食堂オリジナル

鹿児島県霧島市。日当山無垢食堂は、西郷隆盛が愛したと言われる日当山(ひなたやま)温泉郷にある物産館とレストランです。霧島の農家さんたちが大切に育てた元気な野菜たちの直販に加え、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、加工品などを販売しています。無垢食堂オリジナルの商品は、私たちがあったらいいな、と思ったものをかたちにしています。

商品詳細情報

配送方法
こちらの商品はネコポス常温便冷蔵便でお届けします。
※商品ごとに、常温便冷蔵便冷凍便ネコポスの配送方法が指定されています。同じ配送方法の商品は、同梱することが可能です。配送方法が異なる商品は一緒にご注文いただけません。詳しくはこちらをご覧ください。
名称
粉末だし
原材料名
鰹本枯節(鹿児島県指宿市山川製造)、昆布
内容量
50g
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー:355kcal、タンパク質:70.6g、脂質:4.8g、炭水化物:7.3g、食塩相当量:1.45g
賞味期限
裏面上部に記載
保存方法
高温多湿を避け、冷暗所にて保存
製造者
株式会社オリッジ
鹿児島県指宿市山川新生町40-2

※ネコポス1梱包で5個まで配送可能です。【ネコポス送料=350円x梱包数】