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日当山無垢食堂

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gift*

農家による六次産業化が注目されていた2014年。農家を営む友人に協力し、鹿児島県鹿屋市で活動をスタート。かんきつ類やトロピカルフルーツなど、地元のおいしい食材の魅力を引き出せるように加工。東京青山のファーマーズマーケットなど各地のマルシェで販売してきました。保存料や着色料などの添加物は一切使わず、旬の素材をダイレクトに味わえるジャムなどの保存食を製造しています。屋号のgiftは「自分が与えられたものをほかの人に与えたい」という意味。それに「地域の産物で作りました」「楽しい食事のために」などの注釈を添えたいという思いから「*(注釈記号)」を組み合わせています。

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