無垢食堂 まるごとあごだし
無垢食堂 まるごとあごだし
捨てるところがない自然だし
「ここの料理はからだにすっと入っておいしい」。無垢食堂では、こんなうれしい声をよく頂きます。その立役者のひとつが、実はこの「だし」。
鰹節や昆布で取っただしはおいしいしからだにもいいけれど、毎日となると大変でだし殻が出るのも気になる。そうそう佃煮も作れないし・・・。なんてモヤモヤすることがありませんか？わたしたちは、ありました。
そこで開発したのが「まるごと自然だし」です。微粉末のだしなので料理にそのまま加えられる手軽さ。だしをまるごと食べられるから、捨てるところがなくて栄養が高いのもうれしいところです。
ひと手間かけた「まるごとあごだし」
あごだしはトビウオのだしで、焼いたり、煮干して作るのが一般的です。ところが「まるごとあごだし」は屋久島近海で獲れたトビウオを、鰹節と同じ製法で燻製にした「あご節」を使用しているので風味と旨味がひと味違います。
トビウオ9に対して北海道産真昆布が１。青魚特有の力強さが特徴のだし。濃厚なだしが合う蕎麦や具が多彩なちゃんぽんや豚汁でも存在感を発揮します。普段はかつおだしオンリーという人もぜひ試してみてください。同じ料理を違う風味で楽しめますよ。
「まるごと自然だし」は、「まるごとあごだし」のほか、鹿児島県指宿鰹節の荒節を使った「まるごと鰹荒だし」、荒節にカビ付けをした高級鰹節・本枯れの「まるごと鰹本枯れだし」の全３種。すべて化学調味料・添加物・食塩は不使用です。贈り物には「３個セット」をどうぞ。
だし汁にするときの基本の分量
水500mlにだし小さじ1/2が目安です。最初からだしを加えて煮てもよし、香りを生かすために最後に加えるのもよし。食塩や化学調味料が入っていないので安心していくらでも「追いだし」してください。
無垢食堂オリジナル
鹿児島県霧島市。日当山無垢食堂は、西郷隆盛が愛したと言われる日当山（ひなたやま）温泉郷にある物産館とレストランです。霧島の農家さんたちが大切に育てた元気な野菜たちの直販に加え、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、加工品などを販売しています。無垢食堂オリジナルの商品は、私たちがあったらいいな、と思ったものをかたちにしています。
商品詳細情報
- 名称
- 粉末だし
- 原材料名
- 飛魚（鹿児島県製造）、昆布
- 内容量
- 50g
- 栄養成分表示
（100g当たり） - エネルギー：356kcal、タンパク質：73.8g、脂質：3.8g、炭水化物：6.7g、食塩相当量：1.14g
- 賞味期限
- 裏面上部に記載
- 保存方法
- 高温多湿を避け、冷暗所にて保存
- 製造者
-
株式会社オリッジ
鹿児島県指宿市山川新生町40-2
※ネコポス1梱包で５個まで配送可能です。【ネコポス送料＝350円ｘ梱包数】
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