河内源一郎商店の米麹
河内源一郎商店の米麹
自家製甘酒づくりに欠かせない米麹
「飲む点滴」ともいわれ、注目されている甘酒。甘酒を手作りする方も多いようです。せっかくなら老舗種麹屋が国産原料にこだわり、昔ながらの製法で作った米麹で甘酒を作ってみませんか？「河内源一郎商店の米麹」は、乾燥タイプなので常温で３か月間保存できる使い勝手の良さが好評です。出来上がった甘酒のおいしさからリピーターになったという人も多いのです。
炊飯器でできる甘酒レシピ
「河内源一郎商店の米麹」を使った甘酒の作り方をご紹介しましょう。
＜材料＞
米麹 500g（1袋）
米 5合（750g）
ぬるま湯（40℃前後） 500cc
＜準備するもの＞
炊飯器 1升炊き用
※5合炊きの場合は、全て半分の量にしてください
＜作り方＞
ご飯を柔らかめに炊き、しゃもじでほぐして60度くらいまで温度を下げます。
他の材料を全て加えてよくかき混ぜたら、保温に切り替えて４〜5時間で完成。
温度が55〜60度くらいに保たれるように30分〜1時間おきにかきまぜたり、コンセントを抜いたりして調節します。
6〜8時間で出来上がりです。
米麹で調味料を手作り
甘酒だけでなく、塩麹・醤油・味噌・トマト麹・玉ねぎ麹・豆板醤などさまざまな調味料が作れます。ほかにはない自家製調味料作りも楽しそうですね。
河内源一郎商店
河内源一郎商店は九州最大の麹屋で３代続く老舗です。その麹は味噌や醤油などの発酵調味料や甘酒などの飲料に利用されてきました。特に焼酎業界にはなくてはならない存在で、独自開発した河内菌は日本で製造されている本格焼酎の約８割で使用されているほど。化学調味料・保存料などを使用しない、無添加の麹食品づくりにも取り組んでいます。現在は食品だけでなく、化粧品や畜産などの分野でも研究を行っています。
商品詳細情報
- 配送方法
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こちらの商品は常温便でお届けします。
- 名称
- 米麹
- 原材料名
- 米麹（米（国産））
- 内容量
- 500g
- 栄養成分表示
（100g当たり） - 熱量：360kcal、タンパク質：6.1g、脂質：1.4g、炭水化物：81.7g、食塩相当量：0ｇ
- 保存方法
- 直射日光を避け、冷暗所にて保存して下さい。
- 製造者
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（株）河内源一郎商店
鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15
TEL0995-58-2655
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